韓国料理レシピ集 No.7
Boiling pig
サルムンテジコギ
ゆで豚レシピ
ゆで豚レシピ
【材料】
豚モモかたまり肉500 g
胡麻油適量
生姜適量
白ネギの青い部分適量
塩小さじ 1
- 豚肉はタコ糸で縛り形を整え、胡麻油をひいたフライパンで表面に焼き目をつける。
- 鍋に豚肉を入れ、ひたひたよりも多めの水をいれ、スライスした生姜とネギと塩を入れて火にかける。
- 沸騰したら灰汁をとり、弱火で40分～1時間煮込む。竹串がすっと通るまで煮込みゆで汁につけたまま冷ます。
※キムチをまいて食べるのがポイント